商品介紹 PRODUCT LIST
共有24
1A102010 二砂
►特性描述:
選用來自泰國 BURIRAM Sugar Factory在烹調食物上有增色效果
►成分表:蔗糖
►粉體外觀:紅棕色顆粒狀
►適用範圍:烘焙產品、蛋白打發、養身飲品、冰品
$35/kg 售價:$42
1A2102002 特砂
►特性描述:
1.選用來自泰國具HALAL認證蜜朋
2.polarization: 99.91DEGREES
3.Color: 30ICUMSA
►成分表:蔗糖(甘蔗)
►粉體外觀:白色細顆粒狀
►適用範圍:烘焙產品、飲品、西點製作、烘焙餡料、醬汁
$35/kg 售價:$42
1A102011 黑糖Brown Sugar
►特性描述:
本產品含有焦糖色素,經重複加工精製後,香氣較濃郁;顏色較深;風味單一
►成分表:二砂、糖蜜、焦糖色素
►粉體外觀:棕咖啡色粉狀
►適用範圍:烘焙內餡、飲品、甜點、冰品
$54/kg 售價:$65
1A102015 果糖粉
►特性描述:萃取自非基改甜菜,甜度為蔗糖的1.8倍,可耐最高溫度55℃
►適用範圍:所有需調整甜度的產品
►粉體外觀:白色粉末
$89/kg 售價:$107
1A101011 預糊化樹薯澱粉
►特性描述:
為冷水糊化之預糊化樹薯澱粉,使用時不需加熱,添加冷水攪拌即可產生黏度,為一般食品原料,能延緩產品老化的速度,增加產品柔軟與保濕度,其黏彈性佳、組織長,適用於即時麻糬、沖泡包或烘焙用產品
►適用範圍:中式點心、油炸產品裹粉、烘焙產品、烘焙餡料、慕斯、沖泡穀粉、湯品
►粉體外觀:白色粉末
$126/kg 售價:$151
1A206001 麥芽糊精
►特性描述:
1.此麥芽糊精原料為玉米,有乳化、增稠和填充作用,可改善生產食品的產品外觀
2.具有甜度低、溶解性好、不易吸潮、穩定性好、難以變質的特性
3.溶解度≧98%,酸鹼值為pH4.5-6.5,灰份≦0.6%,DE值為8-10%
►成份:玉米
►粉體外觀:白色粉末
►適用範圍:烘焙產品、烘焙餡料、冰淇淋、飲品湯底、肉類加工品、香料的賦形物
$75/kg 售價:$90
1A101017 粳米澱粉
►特性描述:
1. 嚴選日本新瀉製造商,使用獨特技術製造米澱粉
2. 由米研磨、浸漬、水洗、烘乾、磨成粉末製造而成
3. 粒子小平均約5μm、具滑潤口感
4. 照射光澤良好,可使用於各式各樣的和菓子
5. 可延緩澱粉老化、有良好的抗冷凍解凍能力,並提升產品白度,不會影響素材本身風味
►成分表:粳米
►粉體外觀:白色粉末
►建議添加量(依產品需求使用):烘焙點心食品類(和菓子、卡士達醬、海綿蛋糕、餅乾等)、冷凍調理食品、冰品
$399/kg 售價:$479
1A103034 黃金地瓜粉
 ►特性描述:
使用台農57號黃金地瓜噴霧乾燥,以精純的加工技術昇華,為熟製品,可立即食用
►成分表:100%去皮57號地瓜
►粉體外觀:金黃色粉末狀(農產品色澤易受氣候、季節影響而產生些許的色差)
►適用範圍:沖調飲料、烘焙、料理和麵體使用
$338/kg 售價:$406
1A103022 紫心地瓜粉
$496/kg 售價:$595
1A103031 樹薯粒粉(紅)
 ►特性描述:
台灣製造,為市面上常見樹薯顆粒的大小,
大小均勻輕脆,勿大力拋摔,易使顆粒破碎,
可應用於炸排骨、雞排等,使產品有酥脆口感。
 ►成份:樹薯澱粉
 ►粉體外觀:白色細粒狀
 ►適用範圍:油炸、裹粉各類產品
建議添加量:視實際情況適量添加。
$49/kg 售價:$59
1A101006 小麥澱粉
►特性描述:
1.此小麥澱粉灰份在0.5%以下,酸鹼值為pH3.5-6.5
2.從小麥中提取澱粉,有降低麵粉筋度、提高透明度的特性
3.於食品中做增稠劑、膠凝劑、黏結劑、穩定劑用
►成分表:小麥
►粉體外觀:白色粉末
►適用範圍:烘焙產品、油炸裹粉產品、中式點心
$64/kg 售價:$77
1A205006 杏仁粉
$465/kg 售價:$558
1A103005 熟黑芝麻粉
$214/kg 售價:$214
1A205009 水滴巧克力豆
$226/kg 售價:$271
1A205004 深黑可可粉
$525/kg 售價:$630
1A205003 高脂可可粉
►特性描述:
1.味道較柔和,苦澀味降低
2.粒徑大小99.5%以上通過200目篩網
3.可可豆經鹼化,使可可粉更容易溶於水,更容易使用
►成分表:可可豆
►粉體外觀:褐色粉末
►適用範圍:烘焙餡料、西點製作、烘焙產品、飲品、冰品
$525/kg 售價:$630
1A103003 玉米原粉
$73/kg 售價:$88
1A304002 白色起司粉
►特性描述:
1. 未添加食用色素,利用噴霧乾燥技術,保留香氣及色澤。
2. 口感滑順,奶味香氣濃郁含3.4%鹽,乳脂含量45.4%,pH值6.0。
3. 建議添加量:視實際需要適量添加。
►成分表:乾酪、磷酸氫二鈉
►粉體外觀:米白色
►適用範圍:烘焙產品、飲品、甜點、湯品、冰品、烘焙餡料
$650/kg 售價:$780
1A304001 橘色起司粉
$720/kg 售價:$864
1A204006 乳清蛋白
$630/kg 售價:$756
1A204002 脫脂奶粉
$184/kg 售價:$221
1A204001 全脂奶粉
$194/kg 售價:$233
1A204003 奶精粉
$121/kg 售價:$145
1A204005 蛋黃粉
►特性描述:
保有蛋黃的自然香氣,無異味和雜質,可取代蛋黃液部分特性,如乳化性及增稠性,具有良好的膨化、調色、潤口及增香作用。
建議添加量:視實際情況適量添加。
►適用範圍:烘焙餡料、油炸裹粉粿漿產品、烘焙產品、冰淇淋
$500/kg 售價:$500
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